Шоколад чиптері қазіргі жылдам қарқынмен дамыған әлемде, технологияның жетістіктері әртүрлі салаларға айтарлықтай әсер етті. Шоколад өнеркәсібі - үлкен өсу мен трансформацияның куәсі болған осындай салалардың бірі. Осы саладағы көптеген жаңалықтардың ішіндешоколадты чипке арналған машинаозық үлгі ретінде көзге түседі. Бұл мақала шоколад өнеркәсібіне шоколад чиптері машиналарының эволюциясын, функционалдығын және әсерін зерттейді.
Тарих және эволюция
Шоколадтың шығу тегі мыңдаған жылдар бұрын, Майя және Ацтек өркениеттерінен бастау алады. Дегенмен, 18 ғасырдың аяғында ғана шоколад көпшілікке қол жетімді болды. Шоколад өнеркәсібі экспоненциалды өсуді бастан өткерді, өйткені индустрияландыру және өндірістік жетістіктер осы дәмді тағамды жаппай өндіруге мүмкіндік берді.
өнертабысышоколадты чипке арналған машинаӘртүрлі рецепттерде қолдануға болатын ыңғайлы пішінді шоколад батончиктеріне сұраныстың өсуіне байланысты пайда болды. Осы уақытқа дейін шоколад негізінен қатты немесе сұйық күйінде тұтынылатын. Біркелкі өлшемді шоколад чиптерін шығаруға қабілетті машинаның қажеттілігі көп ұзамай айқын болды, бұл өнертапқыштарды автоматтандырылған шешім жасауға ұмтылуға итермеледі.
Бастапқыда шоколадты чиптерді өндіру процесі қолмен жасалды. Шоколадшылар шоколад батондарын немесе бөренелерді қолмен кесіп, содан кейін пісіру және кондитерлік рецепттерде пайдаланылады. Тиімді болғанымен, бұл әдіс көп уақытты қажет етеді және көбінесе біркелкі емес мөлшердегі шоколад чиптеріне әкеледі. Шоколадты чипті машинаның өнертабысы процесті автоматтандыру және оңтайландыру арқылы бұл процесті өзгертті.
Ерекшеліктер мен компоненттер
Қазіргі заманғышоколад батондарын жасау машиналарытамаша пішінді шоколад чиптерін шығару үшін бірге жұмыс істейтін бірнеше негізгі компоненттерден тұрады. Машина әдетте үлкен бункерден, конвейерден, кесу қалақтарынан және жинау камерасынан тұрады. Процесс жүктеуден басталадышоколадты орау машиналарыкесектерді немесе штангаларды бункерге салыңыз, онда олар біркелкі консистенцияны қамтамасыз ету үшін белгілі бір температураға дейін қыздырылады.
Шоколад ерігеннен кейін оны кесу пышақтарына апаратын конвейер лентасына жіберіледі. Шоколад чипінің өлшемін нақты талаптарға сәйкес реттеу үшін кесу пышағы реттеледі. Шоколад пышақ арқылы өткенде, ол жүйелі түрде біркелкі мөлшердегі шоколад чиптеріне кесіледі. Содан кейін бөліктер жинау камераларына түсіп, буып-түюге және бүкіл әлемдегі өндірушілерге, наубайханалар мен кондитерлік компанияларға таратуға дайын.
Шоколад өнеркәсібіне әсері
Шоколад чиптерін шығаратын машиналарды енгізу шоколад өнеркәсібіне қатты әсер етті. Міне, осы технология салада төңкеріс жасайтын негізгі салалардың кейбірі:
1. Тиімділікті арттыру: Шоколад чипі машинасын ойлап тапқанға дейін шоколадты қолмен кесу процесі көп еңбекті және көп уақытты қажет ететін. Құрылғы ұсынатын автоматтандырылған өндіріс желісі тиімділікті айтарлықтай жақсартады және аз уақыт ішінде көбірек шоколад чиптерін шығара алады.
2. Жүйелілік және біркелкілік: Theшоколадты чипке арналған машинабіркелкі мөлшердегі шоколад чиптерін шығарады, бұл нан пісіру және кондитерлік өнімдерді қолдануда консистенцияны қамтамасыз етеді. Дәлдіктің бұл деңгейі шоколадқа қатысты өнімдердің сапасы мен сыртқы түрін жақсартып, өндірушілерге стандартталған өнімдерді сақтауға мүмкіндік береді.
3. Шығындық тиімділік: Шоколадты чипті машинамен жеңілдетілген автоматтандырылған өндіріс процесі еңбек шығындарын азайтады және материалдық қалдықтарды барынша азайтады. Өндіріс процесін оңтайландыру арқылы өндірушілер шоколад чиптерінің бағасын төмендете алады, бұл оларды тұтынушылардың кең тобына қолжетімді етеді.
4.Әмбебаптық және инновация: нарықта шоколад чиптерінің болуы аспаздық шығармашылық пен инновациялар үшін мүмкіндіктер әлемін ашты. Наубайшылар мен аспаздар енді шоколад чиптерін қамтитын әртүрлі рецепттермен тәжірибе жасай алады, бұл бірегей және креативті шоколад туындыларының таралуына әкеледі.
Төменде шоколад чиптерін жасау машинасының техникалық параметрлері берілген:
Техникалық деректер:
| ЕРЕКШЕЛІКТЕРІ Салқындату туннелі бар шоколадты тамшылататын түйме машинасы | |||||
| Үлгі | YC-QD400 | YC-QD600 | YC-QD800 | YC-QD1000 | YC-QD1200 |
| Конвейер таспасының ені (мм) | 400 | 600 | 8000 | 1000 | 1200 |
| Салым жылдамдығы (уақыт/мин) | 0-20 | ||||
| Бір тамшы салмақ | 0,1-3 ГРАМ | ||||
| Салқындату туннелі температурасы (°C) | 0-10 | ||||
Шоколад чипсы
Хабарлама уақыты: 19 қазан 2023 ж